La Brasa
La paciencia de una cocción a fuego lento.
En RUGE creemos que el producto merece el tiempo que le dedicas…
Y que el tiempo merece el producto que compartes.
Hay una forma de entender la gastronomía que nunca pasa de moda.
La que empieza por el producto. Continúa en el fuego. Y termina alrededor de una mesa.
La paciencia de una cocción a fuego lento.
Hay platos que nacieron para compartirse.
El respeto empieza mucho antes de la cocina.
Algunas historias también se sirven en copas.
No creemos que una mesa cambie la vida. Pero sí creemos que muchas de las historias más importantes comienzan en una.
En plena Sierra de Guadarrama, entre pinos, RUGE La Jarosa es nuestra casa madre: brasa, arroces y producto de temporada frente al bosque. Un Mountain Club donde el fuego marca el ritmo y la sobremesa nunca tiene prisa.
Mié–Sáb: 13:00–01:00
Dom: 13:00–23:30
Lun y Mar: cerrado
En pleno Retiro, frente al Parque, RUGE La Barra lleva la esencia de la casa al centro de Madrid: brasa, mar y una barra para vivir el producto de cerca, con la energía de la ciudad y el sello de Rubén Iborra.
Lun–Mar: 10:30–18:00
Mié–Dom: 10:30–01:00
Al instante con nuestro agente de reservas por WhatsApp, disponible 24/7, o con el formulario de reserva online.
Al pulsar abrirás WhatsApp · 689 41 56 22
Elige tu restaurante
Elige un restaurante para ver su calendario.