Tartar de cigala acevichada

Tartar de cigala especiada con ralladura de lima, yuzu y cilantro picado. Sobre sopa de leche de tigre, crema de ahí amarillo y coco. Coronado con esferas de mango y fruta de la pasión..

Carabineros con salsa marinera estofada

Sobre cama de habitas baby

Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de cigala

Ostra Gillardeau nº2 al natural

Ostra Gillardeau nº2 acevichada

Arroz de chuletón

Arroz con fondo de montaña, setas y ajos tiernos.