Tartar de cigala acevichada
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Tartar de cigala especiada con ralladura de lima, yuzu y cilantro picado. Sobre sopa de leche de tigre, crema de ahí amarillo y coco. Coronado con esferas de mango y fruta de la pasión..
Tomate Raf
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Tomate Raf de Muchamiel partido, con laminas de mohama de atún rojo y huevas de mujol a 65º, aceite Picual, escamas de sal, pimienta negra hamaicana y vinagre balsámico italiano
Arroz de carabineros
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Arroz con fondo de caldero, sepia sucia, ajos tiernos y carabineros de Santa Pola a la brasa
Arroz negro
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Arroz negro del mar menor con ventresca de atún rojo de Almadraba, sepia sucia y ajos tiernos braseados
Arroz de gamba roja
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Arroz con fondo de caldero, sepia sucia y gamba roja de Santa Pola a la brasa.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.