ARROZ BALEAR CON GAMBA Y CAVIAR | min 2 pax
3
Con gambas de Sanata Pola al ajillo , huevos fritos y caviar
DISPONIBLES ÚNICAMENTE EN SERVICIOS DE MEDIO DÍA
Mínimo 2 personas.
ARROZ ALICANTINO CON GAMBA ROJA DE SANTA POLA A LA BRASA | min 2 pax
8
Con sepia fresca, bisqué de gamba roja y alioli de azafrán.
ARROZ NEGRO | min 2 pax
3
Con sepionet, ventresca de atún rojo Balfegó a la brasa, carpaccio de gamba roja de Denia, esferas de aceite de arbequina y ralladura de limón.
ARROZ DE CHULETÓN| min 2 pax
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Arroz de chuleta de vaca frisona madura, con setas de temporada y trufa negra Melanosporum.
ARROZ ALICANTINO A BANDA | min 2 pax
3
Arroz alicantino con sepia fresca, fondo de caldero, algo de su tinta y bisqué de gamba roja.
ARROZ MURCIANICO CON COSTILLAS DE LA ABU ENCARNA | min 2 pax
4
Arroz murcianico como lo hace la abu Encarna, con costillejas ibéricas, garbanzos, ajos tiernos y pimientos de Padrón.
ARROZ ALICANTINO DEL SEÑORET | min 2 pax
4
Arroz alicantino del señoret con sepia fresca, gamba roja de Santa Pola pelada y alioli de azafrán.
PAELLA VALENCIANA DE VERDURA | min 2 pax
4
Paella valenciana de verduras frescas con brócoli, habas, garrafó, puerro, ajos tiernos, alcachofa, espárragos, judía roja plana y garbanzos.
PAELLA VALENCIANA DE CARNE | min 2 pax
3
Con pollo campero, costillas de Bellota, Joselito, garbanzos y verduras valencianas.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.