TOMATE DE TEMPORADA
2
Partido y aliñado con aceite Picual, mojama de atún rojo, sal de escamas Maldon y pimienta Jamaicana.
ALMEJA LISA A LA BRASA - 10 unds. aprox -
7
De la ría gallega con veluté de puerros, leche de coco, aceite de cebollino y gamba roja.
MINI BERENJENA CON BURRATINA
8
Berenjena a la brasa con burratina de búfala fresca, pesto roso, pistachos a la brasa y miel de encina trufada.
MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL DE TERUEL
10
Con ajoblanco de piñones y pesto rojo de tomatillos en aceite
CARABINERO FRESCO DE GARRUCHA
1
A la brasa con esencia Joselito, ralladura de limón y escamas de sal Maldon.
PAN A LA BRASA
6
Hogacita de pan de pueblo de masa madre a la brasa con aceite Picual y escamas de sal Maldon. Acompañado de ali oli casero de azafrán.
GAMBA ROJA DE SANTA POLA ESTILO DANIENSE
1
A la brasa o hervidas con limón y escamas de sal Maldon.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.