TORTILLA DE BACALAO
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Tortilla vaga de papas y cebolla roja con ajos y lascas de lomo de bacalao El Barquero confitadas.
ALMEJA LISA A LA BRASA
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De la ría gallega con veluté de puerros, leche de coco, aceite de cebollino y gamba roja.
MINI BERENJENA CON BURRATINA
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Berenjena a la brasa con burratina de búfala fresca, pesto roso, pistachos a la brasa y miel de encina trufada.
MOLLEJAS DE CORDERO LECHAL DE TERUEL
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Con ajoblanco de piñones y pesto rojo de tomatillos en aceite
CORTADA DE BACALAO EL BARQUERO
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Con pil pil al curry de Madrás, cebolla confitada con ajo y laurel sobre nuestra hogaza de pan a la brasa con aceite Picual y escamas de sal.
CARABINERO FRESCO DE GARRUCHA A LA BRASA
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En abanico con esencia de Joselito, ralladura de limón y escamas de sal Maldon.
TOMATE DE TEMPORADA
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Partido y aliñado con aceite Picual, sal de escamas Maldon y pimienta Jamaicana.
PAN A LA BRASA
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Hogacita de pan de pueblo de masa madre a la brasa con aceite Picual y escamas de sal Maldon. Acompañado de ali oli casero de azafrán.
TORTILLA VAGA
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Tortilla vaga de papas y cebolla roja confitada con gamba roja de Santa Pola al ajillo y cebolleta china.
GAMBA ROJA DE SANTA POLA ESTILO DANIENSE
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A la brasa o hervidas con limón y escamas de sal Maldon.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.