TABLA DE CHACINAS JOSELITO
Tabla de sobrasada con miel de encina trufada, chorizo y salchichón de vela, panceta ibérica y paletilla. Todo 100% Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo, acompañada de nuestra hogaza de pan de
LATA DE CAVIAR
Lata de caviar Beluga de 20 gr, maridado con nuestro ALAIN BY RUGE BRUT nature de Penedés.
PLATO DE JAMÓN JOSELITO
Plato de jamón Joselito 100% Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo. Sobre nuestra hogaza de pan de pueblo de masa madre a la brasa con aceite Picual y escamas de sal Maldon.
OSTRA GUILLARDEU Nº2 DE ULTRAMAR
Con gamba, caviar Beluga, hueva de erizo fresca, aguachile de lichis y escamas de sal Maldon.
OSTRA GILLARDEAU Nº2 AL NATURAL
Con uva de mar, yuzu, esferas de arbequina y escamas de sal Maldon.
OSTRA GILLARDEAU Nº2 ACEVICHADA
Con crema de ají amarillo, leche de tigre, lima y caviar Beluga.
MARINERA MURCIANA
Con rosquilla murciana, ensaladilla rusa, anchoa 00 del cantábrico y botarga.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
