TABLA DE CHACINAS JOSELITO
Tabla de sobrasada con miel de encina trufada, chorizo y salchichón de vela, panceta ibérica y paletilla, con olivas aragonesas pasificadas. Todo 100% Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo, acomp
LATA DE CAVIAR
Lata de caviar Beluga de 20 gr, maridado con nuestro ALAIN BY RUGE BRUT nature de Penedés.
PLATO DE JAMÓN JOSELITO
Plato de jamón Joselito 100% Bellota Gran Reserva, cortado a cuchillo. Sobre nuestra hogaza de pan de pueblo de masa madre a la brasa con aceite Picual y escamas de sal Maldon.
OSTRA GUILLARDEU Nº2 DE ULTRAMAR
Con gamba, caviar Beluga, hueva de erizo fresca, aguachile de lichis y escamas de sal Maldon.
OSTRA GILLARDEAU Nº2 AL NATURAL
Con uva de mar, yuzu, esferas de arbequina y escamas de sal Maldon.
OSTRA GILLARDEAU Nº2 ACEVICHADA
Con crema de ají amarillo, leche de tigre, lima y caviar Beluga.
MARINERA MURCIANA
Con rosquilla murciana, ensaladilla rusa, anchoa 00 del cantábrico y botarga.
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
