CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON MANITAS
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En su tinta, rellenos de guiso de manitas Joselito estofadas y crema marinera en su tinta.
FOIE CON MANZANA, TERIYAKI Y MISO ROJO
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Foie fresco braseado sobre manzana caramelizada y congiro teriyaki con sopita de PX a la naranja y miso rojo.
PAPAFRITAS DE CRISTAL CON HUEVOS Y CARABINEROS
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Con huevos camperos y carabineros de Garrucha al ajillo.
PAPAFRITAS DE CRISTAL CON HUEVOS Y GAMBA
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Con huevos camperos y gamba roja alistada al ajillo.
CORTADA DE BACALAO EL BARQUERO
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Con mayonesa japonesa, tallo de wasabi fresco y pan RUGE a la brasa
COCOCHAS AL AJILLO
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Con pil pil fino de vino blanco, perejil y guisantes frescos. Coronado con láminas de ajo y guindillas rojas.
PAN A LA BRASA
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Hogacita de pan de pueblo de masa madre a la brasa con aceite Picual y escamas de sal Maldon
Platos veganos
Platos vegetarianos
Platos sin gluten
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.