Carta • Ruge Restaurante

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MARISCOS PARA PICAR

ENTRANTES

CARNES A LA BRASA

PESCADOS DE LONJA

ARROCES MELOSOS

PARA LOS MÁS PEQUES

POSTRES

Carta disponible zona barriles y domingos por la noche

OSTRA GILLARDEAU Nº2 BLOODY MARY

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Con bloody Mary y huevas de salmón.

● 7,90€ / und.

SALMON GRAVLAX

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Con vinagreta de limón, miso rojo, miel de encina con trufa y ponzu.

● 31,90€ / und.

OSTRA DE ULTRAMAR

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Con gamba, caviar, hueva de erizo frsca, aguachile de lichis y escamas de sal Maldon.

● 11,90€ / und.

PERCEBE GALLEGO A LA BRASA

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Con infusión de agua de mar, lemon gras y lima kéfir

● 45,50€

OSTRA GILLARDEAU Nº2 AL NATURAL

0

Con uva de mar, yuzu, esferas de arbequina y escamas de sal Maldon.

● 6,50€ / und.

OSTRA GILLARDEAU Nº2 ACEVICHADA

0

Con crema de ají amarillo, leche de tigre, lima y caviar

● 7,90€ / und.

PLATILLO DE ALMENDRAS TOSTADAS CON MOHAMA DE ATÚN ROJO Y HUEVECICO DE MUJOL

0

● 18.90€

CARABINERO FRESCO DE GARRUCHA BRASA

1

En abanico de esencia Joselito y ralladura de limón.

● 25€

GILDA BRASEADA

7

Matrimonio, pimiento y alcachofa.

● 4.90€ / und

GILDA MATRIMONIO

9

Gilda de boquerón y anchoa

● 3.90€ / und

Ensaladilla rusa

1

con troncos de bonito del norte CASA SANTOÑA

● 17,90€

CROQUETAS CASERA | 6UND

5

De jamón Joselito y papada ibérica flambeada

● 16.90€

PAPAS ARRUGADAS

2

Papas arrugadas con mojo bravo casero

● 14.90€

MARINERA MURCIANA

2

Con rosquilla murciana, ensaladilla rusa y anchoa 00 del cantábrico y botarga.

● 6,90€

Ensaladilla bogavante

4

Ensaladilla de bocas y bogavante

● 33,90€

GAMBA ROJA FRESCA DE SANTA POLA

0

A la brasa o hervidas con limón y escamas de sal Maldon.

● 20€ / und

CONSULTA AQUÍ LOS ALÉRGENOS

Platos veganos Platos vegetarianos Platos sin gluten

Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.